BI’JO’GRAPHY. Jo Bussels — это имя, которое невозможно обойти стороной на бельгийской гастрономической сцене. По натуре скромный, нонконформист и обладающий богатым (сухим) чувством юмора.
Он сам описывает себя как оптимистичного, энергичного и очень общительного человека, который наслаждается жизнью с открытым взглядом — желательно на лыжах или в беговых кроссовках.
После получения латинско-математического образования в Маасейке он отправился на другую сторону страны в знаменитую гостиничную школу Ter Duinen в Коксейде, после чего последовали годы интенсивной практики в лучших ресторанах Бельгии и Швейцарии.
Ресторан Rimbaud был основан в 2001 году как первое совместное творение Валери и Жо — уютное и очаровательное место, где гости ели то, что в данный момент готовилось в кастрюле.
Через три с половиной года появился Radis Noir, благодаря которому Валери и Жо за 15 лет заняли прочное место на гастрономической карте Антверпена. Между делом был создан фастфуд-концепт LoveFish, а затем Bistrot Magali.
Сегодня Жо также работает шеф-поваром ресторана Lilium, расположенного в престижном бутик-отеле класса люкс De Witte Lelie. В своей открытой кухне он устраивает настоящий «спектакль одного актёра», где во время приготовления еды его можно почти коснуться. Jo Bussels известен своим многослойным и эмоциональным стилем кулинарии, в котором главные роли играют минимализм и глубина. Его ценят за вдохновляющий подход, кажущуюся простоту и личную честность.
Этот «спектакль» теперь можно эксклюзивно пережить, увидеть и попробовать в течение двух мартовских дней:
21.03 в 19:00 — незабываемый ужин из 6 подач, или 22.03 в 14:00 — специальный антверпенский бранч от Жо.
Стоимость ужина с приветственным напитком — 129 евро. Меню будет объявлено в ближайшее время, продолжительность ужина — около 3,5 часов.
Ужин (129 €)
Незабываемый ужин из 6 подач. В цену входит приветственный напиток.
