BI’JO’GRAPHY. Jo Bussels on ehdottomasti nimi, jota ei voi sivuuttaa Belgian kulinaarisella kentällä. Luonteeltaan vaatimaton, nonkonformisti ja täynnä rikasta (kuivaa) huumoria.
Hän kuvailee itseään optimistiseksi, innostuneeksi ja erittäin sosiaaliseksi ihmiseksi, joka nauttii elämästä avoimin mielin — mieluiten sukset tai juoksukengät jalassa.
Latin-matemaattisen koulutuksen jälkeen Maaseikissa hän siirtyi maan toiselle puolelle opiskelemaan kuuluisaa Ter Duinen -hotellikoulua Koksijdessa, minkä jälkeen seurasi vuosien intensiivinen koulutus Belgian ja Sveitsin huippuravintoloissa.
Ravintola Rimbaud syntyi vuonna 2001 Valerien ja Jon ensimmäisenä yhteisenä visiona — intiimi ja viehättävä ravintola, jossa syötiin sitä, mitä kattilassa sillä hetkellä kypsyi.
Kolme ja puoli vuotta myöhemmin avattiin Radis Noir, jossa Valerie ja Jo vakiinnuttivat 15 vuoden aikana korkean aseman Antwerpenin gastronomisella kentällä. Väliin mahtui pikaruokakonsepti LoveFish, jota seurasi Bistrot Magali.
Nykyään Jo toimii myös keittiömestarina ravintola Liliumissa, joka sijaitsee arvostetussa boutique-luksushotellissa De Witte Lelie. Avoimessa keittiössään hän tarjoaa todellisen “yhden miehen shown”, jossa kokkia voi melkein koskettaa ruoanlaiton aikana. Jo Bussels tunnetaan kerroksellisesta ja tunteikkaasta ruoanlaittotyylistään, jossa minimalismi ja syvyys ovat päärooleissa. Häntä arvostetaan inspiroivuudestaan, näennäisestä yksinkertaisuudestaan ja henkilökohtaisesta rehellisyydestään.
Tämä “esitys” on nyt mahdollista kokea, nähdä ja maistaa eksklusiivisesti kahtena maaliskuun päivänä:
21.03 klo 19.00 — unohtumaton 6 ruokalajin elämysillallinen, tai 22.03 klo 14.00 — Jo Antwerpenin erikoisbrunssi.
Brunssi on yllätysmenu à la carte -periaatteella, ja osallistumismaksu eli lipun hinta on 10 €, sisältäen myös lasin Mimosaa.
Brunssi (10 €)
Brunssi on yllätysmenu à la carte -periaatteella, ja osallistumismaksu eli lipun hinta on 10 €, mikä sisältää myös lasin Mimosaa.
