Restoran Ugandi Resto

Ugandi Resto on olnud osa Otepää loost juba enam kui 24 aastat. Meil on Põhjamaade maitsed ja Vahemere toiduvalmistamise filosoofia – kaks erinevat toidukultuuri, mida ühendab austus tooraine, aja ja koosolemise vastu. Pakume toiduelamust, mis on korraga maitserikas, tasakaalus ja loomulikult nauditav.

Meie köögis sünnivad maitsed, mis ammutavad inspiratsiooni Põhjamaade loodusest ning Vahemere köögi kergusest ja maitsetaimedest. Peakokk Silver Illak loob roogasid, kus kohaliku looduse puhtus kohtub Vahemere aromaatsete nüansside ja pikaajaliste traditsioonidega. Tulemuseks on toidud, mis ei ole juhuslikud, vaid läbimõeldud ja iseloomuga – lihtsad oma olemuselt, kuid mitmekihilised maitselt.

Põhjamaade karmi kliima ja looduse tõttu on siinsed traditsioonilised toidud olnud ajalooliselt pigem rasked ja soojendavad. Paljud piirkonnale omased maitsed on kujunenud vajadusest aidata inimestel talvekuudel vastu pidada. Vahemere köök on samas tuntud oma kergemate, maitserikaste ja tervislikumate valikute poolest, keskendudes värsketele ja puhastele koostisosadele.

Meile meeldib toitude valmistamisel kasutada Põhjamaade köögile omaseid lihatooteid koos kohalike metsade loodusandidega. Vahemere rikkalikud vürtsid ja maitsetaimed on meie roogade loomulik osa. Kasutame värsket ja puhast toorainet, kuid väärtustame ka vanu oskusi, nagu fermenteerimine, mis on olnud toidukultuuri lahutamatu osa juba tuhandeid aastaid. Meie menüüst leiab põhjamaiseid suppe, vahemere stiilis salateid, Hispaaniast inspireeritud tapas’eid ning itaaliapäraseid pitsasid ja pastasid.

Kohaliku tooraine kasutamine on meie roogade südameks. Tihedad sidemed lähedal asuvate talude ja aedadega võimaldavad meil pakkuda roogasid, mis peegeldavad Eesti looduse ehedust ja hooajalisust. Kohalike koostisosade eelistamine toetab kogukonda ning aitab vähendada meie ökoloogilist jalajälge. Näiteks pärineb meie mahetall Ala-Mähkli talust Karula rahvuspargist, kus pööratakse suurt tähelepanu loomade heaolule ja liha kvaliteedile. Oleme Eestis üks väheseid restorane, kus kogu tallesaadus on au sees – teeme kõik vajalikud lõiked ise kohapeal ning lähtume null raiskamise põhimõttest.

Ugandi Resto on heade toitude, meeldiva teeninduse ja maitseka interjööriga vaba aja restoran. Meile on oluline, et toidukultuuri lahutamatuks osaks oleks roogade nautimine koos pere ja sõpradega. Vahemerelik elurõõm ja põhjamaine praktilisus loovad siin keskkonna, kus on hea olla ja kuhu tahetakse tagasi tulla.

Restorani nimi tuleneb ühest jõukaimast Eesti muinasaja maakonnast Ugandist, mille keskuseks oli Otepää. See ajalugu on meie jaoks oluline ning peegeldub ka restorani interjööris, mis seob piirkonna rikkaliku mineviku tänapäevase Otepääga. Ugandi Resto teist korrust tuntakse ka Eesti lipu toana. Otepää on Eesti sinimustvalge lipu häll ning austusega on terve korrus pühendatud rahvuslipule ja selle loole.

Soojal ajal avaneb külalistele Ugandi Resto suveaed, mis on Otepää suurim ja mahutab kuni 150 inimest, pakkudes vahetut lähedust ümbritsevale loodusele. Teise korruse terrassilt, kuhu mahub kuni 80 külalist, avanevad kaunid vaated Otepää keskväljakule, ajaloolisele Linnamäele ja kirikule.

Ugandi Resto on gastronoomiakonkursi Silverspoon 2024 kolmekordne võitja, Falstaffi restoranigiidi hinnangul väga hea tasemega ning Eesti Lasterikaste Perede Liidu poolt tunnustatud kuldmärgisega restoran. Kuulume Eesti Hotellide ja Restoranide Liitu ning oleme pälvinud Kaitseministeeriumi tunnustuse „Riigikaitse toetaja“ hõbemärgise.

Ugandi Resto on koht, kus hea toit ja koosolemise rõõm käivad käsikäes.